从沙漏看企业的供应链管理水平

关键词：供应链管理

在上海的某家餐饮公司，服务员会在顾客点完菜后拿上一个沙漏摆放在顾客的餐桌上，并告知顾客这个沙漏将在25分钟之内漏完，如果顾客的菜还没有上完，餐厅将免费赠送酸奶两罐。从小小的沙漏我们可以看出，这家餐饮公司非常注重供应链管理，为什么这么说呢？

首先，他们意识到在上海餐饮竞争如此激烈的情况下，及时交付是个非常关键的问题。及时交付也就是供应链的及时，无论菜品的多少，都能在25分钟之内承诺上齐，可见其后方的供应链管理水平之高。

第二，这家餐饮公司把承诺可视化，无形之中，给顾客看得见的时间与看得见的供应链，从而也为等待的过程增添了趣味，这样的服务，顾客一定还会再来。

第三，如果达不到承诺，主动承诺赔偿。且不说两罐酸奶多少钱，关键的是这种客户服务的意识、态度及对自己的要求，还有对自己供应链管理水平的自信。

从一个小小的沙漏，我们可以看出这家餐饮公司对供应链管理的重视程度。对于餐饮企业，每一个细节都体现着企业的形象，供应链管理水平就是其中之一，做好供应链管理，也是企业利润的直接来源。